Консалтинговая компания «Ритейл Экспертс» помогает розничным торговцам всех размеров переосмыслить возможность роста в области розничной торговли, которые возникли вследствие значительных изменений в экономике, предпочтениях покупателей, глобальных возможностей и технологий.
Наша поддержка заключается в том, чтобы наметить и реализовать конкретные шаги, открывающие новые возможности - изменить качество обслуживания покупателей, внедрить и закрепить оптимальные торговые и управленческие процессы.
Мы учим наших клиентов каждый день максимально эффективно управлять людскими ресурсами и использовать торговые площади для полного удовлетворения конечных потребителей и максимизации собственной прибыли.
У нас заказывают консультации и реализацию проектов по планировке торгового зала, планограммам и торговому дизайну, интересуются созданием стандартов сети в формате бренд-бука и продуктивными способами реализации проектов частной марки.
Как увеличить продажи розничных магазинов и привлекать больше клиентов без существенных инвестиций?
В продуктовом ритейле все действия, направленные на увеличение продаж, так или иначе связаны с повышением привлекательности магазина для покупателей. Чем привлекательнее магазин, тем больше покупателей туда ходит, тем чаще они это делают, и при этом совершают больше покупок.
Что же такое «привлекательный магазин», что можно считать критериями привлекательности?
Согласно данным опроса посетителей сайта retailexperts.ru для покупателей при выборе места для покупок в первую очередь важно :
- качество свежих продуктов
- возможность регулярно покупать товары со скидкой
- постоянное наличие привычных продуктов на привычных местах
- приятная атмосфера и удобное перемещение по магазину
В этом российские покупатели разительно отличаются от западных тем, что на Западе один из наиболее часто встречающихся ответов является: «магазин имеет бренд, которому я могу доверять». Видимо, в России магазинов с такими сильными брендами пока нет.
Какие действия может предпринять ритейлер, чтобы стать максимально привлекательным для покупателей?
Начните с ...бабл плана
Бабл – план (bubble - пузырь)- по сути, ориентировочные предположения вариантов расположения отделов по площади магазина и проходов между ними. Получил своё название от того, что выглядит как схематичное изображение мыльных пузырей, внутри которых написаны названия отделов. Это не обязательно должны быть именно круглые пузыри, они могут быть и квадратными, и овальными и какими-либо другими, главное – получите на бумаге несколько вариантов расположения всех отделов своего будущего (или уже действующего) магазина и выберите один из них, как наиболее оптимальный. Распланируйте торговые зоны таким образом, чтобы свою первую покупку покупатель смог совершить уже с первых шагов по магазину.
2. Продумайте мерчандайзинг-план магазина
Мерчандайзинг-план – это точный план размещения каждого вида торгового оборудования в помещении магазина с учётом фактического местоположения колонн, стен, дверей, весов, розеток и т.п. Позволяет управлять трафиком внутри магазина, избежать образования малопосещаемых мест, нивелировать недостатки и максимально полно использовать достоинства торгового помещения, а также приблизительно понимать границы выкладки различных категорий товаров и возможности организовать дополнительные места продажи для сезонных и акционных товаров.
3. Проведите зонирование и разработайте планограммы
Таким образом Вы будете достоверно знать места и объём выкладки товарных групп и подгрупп, что позволит разработать количество ассортиментных позиций в каждой подгруппе. Для уже действующих магазинов проанализируйте и приведите в соответствие объём выкладки групп с их долей в продажах. Если необходимо, увеличьте (или сократите) ассортимент таких групп.
Планограммы призваны определить своё место если не для каждого товара, то, как минимум, для каждой подгруппы. Научите персонал соблюдать планограммы хотя бы на уровне подгруппы, и Вы избавите своих покупателей от многих неудобств.
4. Создайте особенную атмосферу Ваших магазинов - разработайте название и логотип, таблички навигации и картины настроения. Как правило, современный покупатель может выбирать магазин для покупок из 5-6 торговых точек одного или нескольких форматов, находящихся в шаговой доступности от него. Проявите уважение к своим покупателям – предоставьте им уникальную атмосферу. Уникальная среда совершения покупок - это дополнительная причина, по которой покупатели могут выбрать ваш магазин для совершения покупок, к тому же более комфортная среда помогает увеличить время пребывания покупателей в магазине и, соответственно, средний чек. Так почему Вы должны упускать эту возможность?
Используйте эксклюзивное торговое оборудование для этих же целей, и получите наибольший эффект для роста продаж и отстройки от конкурентов. Как правило, целесообразно для одного-двух ключевых отделов, например, овощи-фрукты и/или пекарни. В некоторых случаях может быть эксклюзивно оборудован отдел элитного алкоголя.
Конечно, всё это - далеко не полный список действий, которые помогут вам зарабатывать больше, «за кадром» остались многие вопросы организации и управления торговыми процессами, без которых невозможна эффективная деятельность розничного предприятия, например, вопросы организации закупок, мотивации различных категорий персонала, и т.д., но это уже тема для отдельного большого разговора.
другие возможности для посетителей сайта:
► узнать больше о консалтинге в ритейле и интересоваться нашими услугами, воспользоваться бесплатной email-консультацией
► читать наши и добавлять собственные статьи на темы: управление закупками, ведение переговоров, внедрение стандартов мерчендайзинга и категорийного менеджмента, развитие Private Label - проектов, мотивации персонала в ритейле;
► предложить свою продукцию на "Ассортиментный совет", или найти нужного поставщика (или оставить заявку, если Вы - закупщик)
► добавить свою компанию в каталог "Партнеры ритейла", ознакомиться с анонсом отраслевых выставок.
► оставлять свои комментарии к любому тексту сайта, а также читать и отвечать на комментарии других посетителей (используйте для этого раздел "Комментарии" внизу каждой страницы, кроме главной)
► участвовать или узнать результаты опросов, тестов и голосований, а также предложить свой опрос;
